宫保素肉

材料：山药，黄瓜，熟花生米（去皮），鸡蛋，杭椒，泡椒，生姜，干花椒，食用油，

调味汁：用酱油、白糖、食醋、蘑菇精和湿淀粉勾兑成汁；

步骤：

1、  山药洗净，弄成小段放入电饭锅的蒸篮，待开关跳起后再焖上15分钟，然后拿出，去皮捣成泥，塑成不规则的小条；

2、蔬菜洗净，黄瓜切丁，生姜切片，辣椒切小圈；

3、鸡蛋打散，将山药条四周裹一层蛋液，放入油锅轻炸，待颜色变成金黄时，捞出沥油待用；

4、炒锅放底油，油热之后下杭椒、泡椒和干花椒，略炒一下放入姜片和金黄色的山药条，再加入黄瓜丁，勾入调味汁，快速翻炒，最后添加去皮熟花生米，加入适量的盐，混合入味，即可盛盘食用了。