熘鸡丁的做法

材料：鸡脯肉，马蹄，青椒。
调料：葱姜末，盐，鸡粉，酱油，料酒，白糖，鲜汤，香油，水淀粉，蛋清。
 
 
做法：
1.先将鸡脯肉洗净，然后切成小丁，放入碗内，加盐，蛋清，水淀粉抓匀上浆；马蹄洗净后去皮切丁；青椒也切成小丁。
 
2.取一个小碗，放入盐，鸡粉，酱油，料酒，白糖，鲜汤，水淀粉，搅匀调成芡汁。
 
3.炒锅倒入适量油，烧热后，下入鸡丁滑散，变色后捞出。
 
4.锅内留少许油，放入青椒，马蹄略炒几下，然后加入葱姜末，炒匀后倒入鸡丁，浇上芡汁，翻炒均匀，淋上香油，醋即可出锅。醋可以不淋