黑巧克力葡萄干全麦乳酪卷

原料：

皮

4勺有机无盐黄油（室温） 4盎司有机无脂软乳酪organic fat free cream cheese（室温） 1小勺白糖 1杯全麦低筋面粉（买不到就用一勺玉米淀粉替代一勺全麦粉混入普通的全麦

面中）少许豆浆

馅

剁碎的黑巧克力（可可脂的含量至少在65%以上）2-4勺红糖（根据自己的喜好） 1/4杯大个紫色葡萄干（在温水中泡10分钟）

点缀

1个蛋清 2小勺凉水少许砂糖（做点缀）

做法：

1、把黄油、乳酪和白糖放在容器中用电动搅拌器搅拌均匀；倒入过筛的面粉，和成面团，豆浆是用来让面团成形的，所以要一边和面一边一勺一勺加，知道面团成形就好。面团擀成

方形，裹在蜡纸（或是锡纸）里放入冰箱保存30分钟或隔夜；

2、把葡萄干剁碎，放入红糖和剁碎的巧克力；

3、烤箱预热375华氏（190摄氏）；

4、同时，把面团各擀成很薄的方形，刷一些蛋清，撒上馅，卷起里，再用锋利的刀切成8-10等份；

5、把卷好的乳酪卷放在硅胶的烘焙垫上（或是铺有锡纸的烤盘上），表层刷上蛋清液，撒少许砂糖，入烤箱烤15-18分钟，然后拿出来放在架子上凉凉。