皮蛋瘦肉豆腐羹

用料
葱碎   少许
姜末  少许
盐     适量
浓汤煲 一盒(猪骨的，超市有卖）
盒豆腐 一盒
皮蛋   一、两个（依个人口味）
胡椒粉 少许
淀粉   适量
鸡蛋   一个

做法
1.盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；

2.浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；

3.当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐； 开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；
 
4.盛到透明的容器中更漂亮

ps:

1.胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。

2.如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。

3.如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。