奶香小熊饼干

材料：黄油55克 糖粉50克 全蛋液25克 中筋面粉125克

做法：

1.黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。

2.分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合。

3.搅打好的样子。

4.筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5.用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。

7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)

8.小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出。

9.移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟。

制作心得：

1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。

2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。

3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。