蘑菇火腿批萨的做法

关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制批萨，不会有拉丝的效果，所以做批萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

用料

批萨饼底的用料：
面粉   200g
盐     1/2茶匙（3g）
白砂糖 1茶匙（5g）
黄油   1汤匙（15g）
干酵母 1茶匙（5g）
牛奶   100ml

馅料：
番茄酱 2汤匙（30ml）
奶酪   100g
火腿   50g
口蘑   50g
香菇   30g
洋葱   20g
黑胡椒 2g
油     少许

做法

1. 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
2. 火腿切成小片。口蘑洗净切片。香菇洗净后切丝。洋葱洗净切碎。奶酪切成细丝。
3. 将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀的涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎、香菇丝、口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
4. 将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

小贴士

使用微波炉制作批萨，饼底最好不要太厚，以免熟过了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤煳。