咖喱牛肉的做法

用料

牛肉   500g
咖喱酱 15g
洋葱   2个
胡萝卜 2根
土豆   2个
大蒜   3瓣
姜     10g
丁香   5g
香叶   5g
桂皮   5g
盐     1茶匙（5g）
油     30ml

做法

1. 姜和大蒜分别切片。
2. 牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，汆烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。
3. 胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净，切成瓣状。
4. 炒锅入油，油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中小火闷煮。
5. 待牛肉闷至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。

小贴士

1. 如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时间。
2. 最好用那种泰式咖喱酱，味道才地道。