咖喱烩时蔬配杂米饭

咖喱烩时蔬是印度当地人的做法，所以很多人开始时会有些吃不习惯，但渐渐就会爱上它，再配上一碗营养丰富的糙米饭。

用料

用料：
菜花、西兰花   各150g
胡萝卜         1根
土豆（马铃薯） 1个
洋葱、柠檬     各1/2个
原味酸奶       250ml
小茴香         10g
咖喱粉         2茶匙（10g）
盐             1茶匙（5g）
油             3汤匙（45ml）

糙米饭用料：
糙米           100g
燕麦           80g
紫米           80g

做法

1. 菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。
2. 炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。
3. 将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。
4. 糙米清洗干净，加水浸泡8小时。
5. 燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。

小贴士

咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。