黄金蒜茸基围虾

用料：基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油

做法：

1、基围虾洗净把背部剪开，去肠泥。大蒜切末；

2、用热油把虾炸至外壳酥脆，颜色泛金黄；

3、锅中放少量油把蒜茸炒香，然后放入一块黄油，等黄油融化后继续翻炒蒜融，等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒，加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干，盛出摆盘；

4、如果想要菜好看些，还可以炒一些蛋黄放在中间，方法是油温不是很热的时候放入蛋黄，然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。