炸酱

用料

土豆     1个（切成丁）
白豆腐干 2块（切成丁）
瘦肉     2两(（切同上大小的丁）
杂菜     半碗（青豆、胡萝卜、玉米）
油       2调羹
鸡精     少许
豆瓣酱   1汤勺
姜末、蒜末、葱花

做法

1. 热锅放油起微烟，放姜末蒜末葱花起香味
2. 中火放入肉丁爆一爆，随后下土豆丁
3. 一分钟后，放豆瓣酱拌匀
4. 加入水半晚，煮开后改小火慢慢熬煮
5. 十分钟左右土豆熟软，放入杂菜(青豆胡萝卜玉米)，大火收汁即可起锅

小贴士

如果起锅时嫌汁太多，可以加点淀粉水勾芡，因为我土豆切好就放进去，土豆有很多淀粉，所以汤汁浓浓的不需要额外放淀粉。另外我买的豆瓣酱够咸，所以此菜不需要另外加盐。