茄汁琵琶虾

原料：

海虾350克，盐半茶匙（3克）， 料酒1大匙（15ml) ，面包糠100克 ，蕃茄沙司50ml， 鸡蛋清1个。

做法：

1、虾洗净后去壳从背后划开，去除虾线，不要全部划开。

2、虾处理好后加入料酒、盐腌十分钟，加入蛋清抓均。

3、虾在面包糠中粘匀，中火炸至金黄后码在盘子中。

4、锅里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，烧开后搅匀淋在虾上即可。