香辣虾

材料：大青虾500克、干红辣椒粒1大把、姜片、蒜片适量、青椒2个，盐、糖、鸡精、花椒粉、豆瓣酱适量。

做法：

1、将虾剪去虾脚、挑去虾线，洗净用白酒腌制10分钟，腌好后连白酒一起倒入开水锅中汆烫，沥干，备用。

2、热锅倒油，热至5、6成时，下入姜片、蒜片，炒香后，下入虾，翻炒两下，放入干红辣椒粒和青椒块，翻炒，用盐、糖、鸡精、花椒粉、豆瓣酱调味，再翻炒少许，即可。