材料:带鱼2条(大概450克),姜、蒜、尖椒、葱各少许,米酒、酱油、白糖、醋、盐、鸡精各适量;
做法:
1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;
2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;
3、将带鱼两面煎至金黄;
4、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜;
5、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;
6、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可;
小贴士:调料里的糖和醋只是用来吊鲜味的,成品出来时是吃不出明显的糖醋味道的,只是觉得很香、很鲜,够味儿!