用料：　　、霉好的干蚕豆瓣子两斤。　　、新鲜朝天辣椒六斤。　　、新鲜花椒二两。　　、盐一斤八两。　　、八角十玫。　　、三奈八粒。　　、胡椒粉两大匙。　　、红糖二两。　　、醪糟约一斤。　　、原度白酒约一斤半。　　、生菜籽油一斤半。 做法：　　、将鲜辣椒用搅拌机搅成

配料郫县豆瓣酱      辣椒粉      花椒粉           精盐 

做法 .将白菜外面几片叶子去掉，菜梗对半切开、上半部分的叶子用手掰开（若用刀切容易散落）。 .每一层菜梗和菜叶均匀撒盐，腌制半小时。 .用凉开水冲一冲，并轻轻挤压，尽量沥干水分。 .每一层仔细涂抹朝鲜辣酱。然后将白菜置于保鲜盒中，加几颗蒜瓣，密封冷藏保存一周后食用。

dy的酱，用保鲜盒装起来放在冰箱里，随吃随取，夹馍拌面都不错。 锅内放油，稍多些，油温热时入酱熬，我用的葱伴侣。加少许糖和鸡精继续熬，一定用小火，香味很浓时放辣椒丝，如不吃辣可以不放，再放些切随的小米椒进去，超级辣的小米椒。熬至表面翻泡时加炒熟碾碎的花生进去，搅拌均匀后，放熟芝麻即可。

   简介：茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的.～倍。    功效：茼蒿中含有特殊香味的

材料：土豆、大蒜、黄油、黑胡椒做法：、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用（有人会用牛奶将土豆煮熟，我不喜欢热牛奶的味道，选择蒸熟，根据个人喜好吧）。    、锅中放入黄油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上，加适量盐和少许黑胡椒拌匀备用（生吃大蒜营养效果更好，可我喜欢

材料： 干红豆克、砂糖克、植物油l（个人觉得油少了些，添加了l），盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味）   做法： 、红豆洗净倒入锅中，先加少量水煮开，然后分—次加凉水。（豆子不需要提前泡，分次加入凉水激更容易煮熟） 、红豆逐

材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻  做法：、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。  、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。 、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要

.使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 .在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。 .干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一