莲子,剥去莲心(伤了我左手大拇指,一个小时才完工)
清洗一下,放入高压锅中,加适量水。上气后-分钟就可以关火了。
煮熟的莲子加少许原汤放入食品加工机中磨成泥
倒入锅中开火翻炒
分三次加糖,一次l(糖量可以根据自己的口味增减)
分次加玉米油翻炒(每次都要等油
原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
将干辣椒剪成小段
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香
炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注:
、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。
第一张图是鲜奶沙拉酱,做法如下:
鲜奶l+奶粉+盐+白糖+白醋l,用打蛋器打匀,然后边打边加色拉油(今天我用的是葵花籽油,总量l),打成稠湖状即可。
第二张图:酸奶沙拉酱,做法如下:
酸奶l+鲜蒜米+盐+l黑胡椒碎,拌匀即可。
个鸡蛋+l白糖+l白醋+盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是l),直到酱体浓稠硬挺即可。
备注:
、白糖可以根据自己的口味添加
、没有橄榄油可以用色拉油
、鸡蛋要新鲜的
、白醋或者米醋都可以
、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能
、番茄洗净,放入开水锅中煮一会,皮爆裂后拿出,稍凉后将皮剥掉(这个过程中,番茄会出不少水,这个番茄水可是有用的哟~~在其他日志中我再做介绍)
、将去皮番茄放入食谱加工机中打磨成糊,然后过滤掉番茄籽(图一)
、图二是过滤完成的番茄酱原汁
、放入不锈钢锅中烧开后中小火加热浓缩,此过程需
蒜蓉辣椒原料:鲜辣椒(我用的干辣椒面)、大蒜、大酱、盐、醋、冰糖、白酒、淀粉、食用油、清水做法:、如果用鲜辣椒,需要先搅碎,大蒜磨成蒜蓉、锅里放油烧热,下蒜蓉煸炒(用鲜辣椒的与蒜蓉一起炒)出香味后,放入干辣椒面小火炒出辣味,放入大酱、盐、醋、白酒、清水煮开后,小火熬稠、放入少量冰糖不停搅拌
做法:、三个西红柿大概一斤左右,西红柿打成酱、两头大蒜、半个葱头分别搅成茸、锅里放少许橄榄油烧热后,放入蒜茸和葱头茸煸香、倒入西红柿酱,放入半勺糖、一勺盐、一勺黑胡椒粉和几个香叶、小火熬制,汤汁浓稠后就好了
原料:俺的腌料没鼹鼠的全,没有那个芹,黑胡椒粉用白胡椒粉代替的,其他的就是盐、白酒、香叶了;做法:、用上述原料将鸡肝腌好后,拿出来就可以放切好的紫苏蒸了,可是,俺多余了那么一下,把鸡肝冲了下水,主要是不喜欢那个白酒味,嘿嘿~~~、应该旺火蒸分钟,俺顾着聊天,多蒸了分钟,应该不影响啥地~
做法:、把辣椒去根部洗净,晾去掉表皮上的水珠,这样的天气一天就可以了。、晾干的辣椒剁成末,要戴手套哟,这两天没去超市买手套,将就用两个保鲜袋裹在手上,呵呵!~否则可有罪受了、备好姜末、蒜末、盐和二锅头酒,盐和酒没拍进去、铺一层辣椒撒一层姜末、蒜末和一勺盐,如此反复、最后洒点二锅头进去,
关键字:dy 香辣 辣椒油
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量
制作:
、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。
、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹