简介：茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的.～倍。    功效：茼蒿中含有特殊香味的

材料：土豆、大蒜、黄油、黑胡椒做法：、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用（有人会用牛奶将土豆煮熟，我不喜欢热牛奶的味道，选择蒸熟，根据个人喜好吧）。    、锅中放入黄油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上，加适量盐和少许黑胡椒拌匀备用（生吃大蒜营养效果更好，可我喜欢

材料： 干红豆克、砂糖克、植物油l（个人觉得油少了些，添加了l），盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味）   做法： 、红豆洗净倒入锅中，先加少量水煮开，然后分—次加凉水。（豆子不需要提前泡，分次加入凉水激更容易煮熟） 、红豆逐

材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻  做法：、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。  、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。 、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要

.使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 .在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。 .干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一

　　主料：圆白菜、大白菜 　　辅料：水萝卜、胡萝卜、黄瓜、梨、苹果、姜、蒜 　　调料：盐、白酒、花椒、白糖、辣椒面 　　烹制方法： 　　、 将罐子洗净擦干，放入花椒、盐、白糖，倒入适量凉白开水，搅拌均匀，放入切好的圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜，再放入少许白酒，密封好，放置-

   中餐的调味，由于味型较多，方法多样，变化复杂，往往还需要主妇自行加工一些调味品，以满足调味的多种需要。比如葱油，是制作葱油开洋面等凉拌面食/菜的重要原料。市面上当然是买不到的。就需要自己来熬制。     为了制作出浓郁葱香的葱

  可以拌面，可以就饭，味道浓郁。 ●原料：  白豆腐干，香菇，虾仁，花生仁，冬笋，胡萝卜，速冻豌豆，猪里脊，熟猪肚适量 ●调料：     甜面酱汤匙，郫县豆瓣酱汤匙，白砂糖汤匙，黄酒汤匙，蒜茸茶匙，姜末茶匙，水淀粉汤匙

▲把九层塔的花簇都剪下来，洗净，放阳台上晒五小时，放入搅拌机内打碎备用。 ▲材料：金华火腿一小块（切粒），瑶柱一两（撕成丝），大虾米一两（稍剁碎），蒜头（拍烂），咸辣椒碎克（打成粉）  ▲做法：  .放油先炸瑶柱丝，捞起；再炸虾米碎，捞起； 最后炸金华火腿