干煸肉丝的做法

用料：
　　1、瘦猪肉半斤，切丝，放盐、料酒拌匀。
　　2、干辣椒五个，去籽切丝。
　　3、葱四棵，切段。
　　4、老姜一小块、蒜两瓣切丝。
　　5、酱油三大匙。
　　6、料酒两大匙。
　　7、香油一大匙。
　　8、盐、味精适量。

 
做法：
1、锅中放油烧至五成热，下干辣椒丝炸呈棕红色后捞起待用。

 
2、将肉丝放入炸过干辣椒丝的油中，煸干水分至煸呈金黄色。

 
3、下干辣椒、姜、蒜丝继续煸炒约一分钟。
　　如果用来下酒或当零食吃的话，可以煸干一些。我这是下饭的，所以煸得不太干。

 
4、放酱油、葱段、味精、香油。

 
5、铲匀后起锅装盘即成