原料：带皮五花肉 克  葱  棵  姜 片  蒜  一头  卤包：草果 个  花椒  克  甘草  克  桂皮  克  八角  克&

材料： .嫩鸡半只斩成块 .新鲜红椒，姜片，大蒜 .却壳栗子，青蒜切段（蒜白和蒜青分开，，蒜青快熟要最后放） .柱侯酱 调味料：植物油，料酒大匙，生抽大匙，白糖茶匙，柱侯酱 / 大匙 却壳栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都

材料: 光肉鸭 半只 姜     片 香葱   根 调味料: 盐 生抽 老抽 冰糖   小块,约-克的样子(因为冰梅酱已经有甜味了,所以不需要太多) 冰梅酱 / 瓶 做法: .

原料虾                    只蒜    &nb

食材：藕饼两张茄子一根香菜一把熟油辣子、盐、花椒面、糖、醋 做法：  .藕饼切成块，铺在盘中。 .茄子切块、香菜切细。 .茄子煮熟，也可以用油煎熟或蒸熟。 .把煮熟的茄子摆在藕饼上，形成一个正方形。 浇上熟油辣子、盐、花椒面、糖、醋调成的调味汁，撒上香菜即

材料： 大鸭腿一只西葫芦胡萝卜  调味品： 蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐 做法：  .鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干  .小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚, 直至得足量鸭油，且腿两面金黄 捞起鸭腿

材料：鸡胸肉（我是用的鸡腿肉），香菇，卷心菜，辣椒，姜，蒜，葱，盐和味精 做法　　：鸡胸肉切成丝，香菇切丁，小心的从卷心菜的尾部划开并完整的剖下一整片的叶子：取卷心菜叶放开水中烫软，注意不要烫过火。然后再把整条的葱烫一下： 锅内放油，放入辣椒沫，香菇，姜和蒜爆炒，调味炒熟出锅： 将烫好

做法:    -两蒜苗（蒜薹）两肉，蒜苗切段，肉切丝，肉丝上浆抓匀，过油滑出备用，锅洗净，烧热，放汤匙油，下入蒜苗大火煸炒（也有在滑肉丝时一起过油滑熟的，不好，油太大，餐厅一般这样做）至蒜苗表面稍有一点皱纹时加入滑好的肉丝，加酱油汤匙，料酒.汤匙，精盐、味精适

材料：两北豆腐，-朵香菇，木耳适量。 做法: 豆腐抓碎，其他切碎，加白胡椒粉少许，五香粉茶匙，精盐、味精适量，姜末少许，个鸡蛋，约汤匙淀粉，锅里加-两油，烧至约度时（油开始翻油花）将搅匀的豆腐挤成丸子下到油锅里，将表面炸黄，捞出，将油烧至要冒烟时放入，再炸一下捞出即可。

做法：    将个鸡翅中用开水汆透，捞出，锅里下汤匙油，将汤匙甜面酱用-汤匙水泻开，油烧热后将泻好的甜面酱倒入锅内，煸炒一会儿，待炒出香味后将鸡翅中放入，再煸炒一会，（注意不要炒糊，不行就加一点开水）待鸡翅上了颜色后，加/两白酒，汤匙普通酱油，倒入开水与鸡翅