原料:腐竹,木耳,白菜梆
配料:蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐
做法:,腐竹用温水泡软,多冲洗几次,祛除豆腥味。切段。 ,白菜梆切斜片
,木耳泡发,洗净。
,锅里倒少许油,油温后放入蒜碎炒香。
,下腐竹翻炒。
,倒入白菜片。
,将木耳倒入锅里,注意一定要沥干水
材料:大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜,香菇,鸡蛋。调料:盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱。 做法:.猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末或者葱姜水,胡椒粉,搅打成肉馅,然
原料:鸡腿只 姜块 大蒜瓣 迷迭香根 蜂蜜汤匙(l)生抽汤匙(l)老抽茶匙(l) 盐茶匙(克) 橄榄油茶匙(l)辣椒粉茶匙(克)
做法:
.鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮
材料:
木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜
调料:盐、生抽、糖、鸡精、香油
做法:
一、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块
二、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块
三、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、
四、芸豆用高
做法:
.把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水.
.在锅里爆香蒜米
.加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去.
.用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!
.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.
丝瓜:嫩
烩狮子头是狮子头在滚油中炸过后淋上勾芡过的调味酱汁而成,是喜欢食物浓稠口感之人的最佳美味,主辅料相融,散发出百分百的浓郁香气与令人意想不到的鲜甜,能让狮子头的美味被衬托得更加让人回味。
材料a瘦肉末. 克肥肉末...克荸荠.....克洋葱.....克海参....
清炖狮子头:据说最早源自镇江、扬州一带的狮子头,就是以清炖的形式问世,烹制过程中因加入了高汤熬煮,让清炖狮子头不但肉质鲜美,还清香扑鼻,完整的保存住了食材原有的鲜味,清炖出来的汤汁更可以拿来当汤品尝,口味清淡不腻,别有一番风味。
材料瘦肉. 克肥肉.
主料:
猪肉,凉瓜(苦瓜)、虾米,木耳,香菇
做法:
、把原料绞碎然后放入锅中搅拌
、凉瓜切节,然后把调配好的馅酿入其中
、入锅大火蒸分钟就好,时间太久凉瓜就该变黄了,影响色泽,口感也变得软软的
原料:苋菜克 红枣颗 羊肚菌枚 鸡蛋个 大蒜瓣
调料:盐茶匙(克)油汤匙(l)味精/茶匙(克)(焯烫用盐和油不在次调料单位中)
做法:
)苋菜洗净,红枣切片,大蒜切片,羊肚菌用温水浸泡分钟变软即可,浸泡
原料:虾
配料:盐,白胡椒粉,酒,海苔,鸡蛋
做法:,海虾去皮,从背部划开,轻轻拍平,然后用适量盐、白胡椒粉和酒腌分钟入味。建议用白葡萄酒、白兰地之类。
,将海苔剪碎,与面包糠混合。
,腌好的虾先蘸一些蛋液,再滚上面包糠。
,平底锅倒入适量油,油热后放入虾两面煎熟即可。