鸡肾爆炒蒜苔的做法

材料：蒜苔，鸡肾，

做法：
  将鸡肾按十字切，再切片，加酱油，花生油，加盐，加丁点麻油，加丁点鱼露拌。蒜苔切小段。
先往锅里加油，火要猛，爆一遍鸡肾后收盘，再加油炒蒜苔，待蒜苔差不多熟了再将鸡 肾倒下翻炒，如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。

特点：火要猛，翻炒要快，鸡肾才嫩，鸡肾不提拌生粉，哪样爆不香。